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“独在异乡为异客，全展每逢佳节倍思亲。示轻松读香肠派对开挂小软件”

每次过节，懂香无论是自制整春节 ，清明节 ，香肠需注端午节还是操作肠中秋节。都不由自主的流程想起了家乡，想起了家乡的全展美食 。众多美食当中，示轻松读一道腌香肠，懂香最让我回味无穷。自制整用猪肠衣紧紧包裹住，里面塞满了肥瘦均匀的肉 ，用竹竿放到太阳底下一晒，里面的油水都往下滴，散发着浓郁的肉香味，馋得口水都要掉下来了！

经过数天太阳的暴晒，香肠特别有嚼劲，越嚼越香。有时候，面对大鱼大肉，丝毫没有食欲，唯独这道香肠 ，香肠派对DX辅助器怎么吃都不腻！每次看着挂竹竿上暴晒的香肠
，眼巴巴却不能吃的时候 ，等待就成了一种漫长的煎熬 。

小时候对香肠记忆总是那么美好，总是那么的流连忘返。现在长大了，大街上随处都能见到买香肠的摊店 ，远远就能闻到诱人的香味，经过的小孩子都扯着父母的衣角
，哭着吵着要买，香肠被烤得红通通的，还不时滴下几颗香油，别说小孩子了
，大人也禁不住这般诱惑啊！我也忍不住买了一根 ，的确很香很脆
，但是吃几口就没了，价格也飞速猛涨到三四块一根，我摸了摸荷包
，一脸无奈 ，越发期待家里腌制的香肠了。

难道就没有别的方法，本尊科技不用腌制那么长时间 ，不用等到过年才能吃上的吗 ？

这个问题困扰我很久 ，终于有了解答，刚好现在的熊猫科技免费挂香肠派对玉米很新鲜
，猪肉也降价了
，便宜了，今天就给大家分享自制玉米香肠的家常做法，操作简单，想吃随时可以 ，美味无需等待
！

在制作之前，首先我们要了解食材的选料、分类以及准备工作。

制作香肠前的选料工作

香肠按照制作方法大体可分为四类：

烟熏肠
：肉泥灌入肠衣后，先用木材熏制  ，然后再蒸熟食用；

风干肠：指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠，如我国的腊肠；

熟肠 ：肉泥灌入肠衣后先煮熟，然后用不同方式保存的香肠；

鲜肠 ：未经风干或煮熟的肠，买回后要自己进行进一步的加工
。

我们要做的这道玉米香肠用的是就是“熟肠”的方法 ，只需要煮熟后就可以食用了，十分简单方便。

肠衣和肉馅的选料

肠衣大体上可分为天然肠衣以及人造肠衣。按畜别可分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位又分为大肠衣 、小肠衣 。根据加工方法的不同
，肠衣还可分为盐渍肠衣和干制肠衣 。

我们做香肠一般用的都是天然肠衣，没有什么添加剂
，香肠司马直装比较健康安全 ，常见用猪肠衣的居多 ，猪肠的可扩容性比较好，比较常见，符合大众的口味
，适合做粗肠，而羊肠衣比较细 、软、薄 ，适合做小的烤肠，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。

而人造肠衣主要包括三类
：胶原肠衣、纤维素肠衣和塑料肠衣 。

主要用于商场里外包装的使用上
，这三种只有其中一种可以食用
，胶原肠衣是用牛 、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔，这个比较特殊，性质和天然肠衣类似
 。

怎么区分天然肠衣和人造肠衣呢 ？

用最简单的方法，就能轻松鉴别
 ，灌水观察，天然肠衣表面会发现有明显的香肠免费挂锁头透视锁血血管经络；而人造肠衣则十分光滑，没有痕迹。

肉馅的选择

常见大多是用猪肉馅做的香肠，而今天要用到的是鸡胸肉，它的肉质细嫩
 ，滋味鲜美 ，营养丰富，滋补养身  ，而且蛋白质含量较高
 ，易被人体吸收和利用，还有增强体力 ，强壮身体的作用 ，最主要的一点是：比猪肉便宜 ！现在人们都纷纷抱怨吃不起猪肉了，其实用鸡胸肉代替也是种不错的选择
！

自制玉米香肠具体的制作方法

食材准备

主料：鸡胸肉2斤 、玉米粒200克、肠衣一根 。配料
：食盐30克、白糖60克 、胡椒粉10克、芝士酱30克、水淀粉、植物油、料酒10克、椒盐/胡椒粉若干 。

第一步 ：首先，我们准备鸡胸肉2斤 ，香肠免费挂 锁头 透视 锁血放入清水中洗净，沥干水分
，把鸡胸肉先切成薄片，再剁成肉粒
，做香肠的肉不要剁的太碎  ，否则香肠会失去嚼劲 。

第二步：准备玉米粒200克，肠衣一根，放入清水中浸泡10分钟 ，浸泡的目的是去除肠衣的腥味，肠衣和灌肠器在网上买
，非常便宜 。

第三步
：然后把玉米粒倒入剁好的肉粒中，加入食盐30克 、白糖60克 、胡椒粉10克、芝士酱30克，朝着同一个方向搅拌至肉粒上劲，加入适量的水淀粉，搅拌至肉馅成粘稠状 ，腌制30分钟 。

第四步 ：把浸泡过的肠衣多清洗几次捞出备用，洗肠衣的时候可以加入少许食盐 ，或者直接用白酒清洗 ，能充分去除腥味。

第五步：在灌肠器上涂上植物油 ，植物油能起到润滑的作用，方便套上肠衣，把洗净的肠衣套在灌肠器上  ，再装入腌好的肉馅
，把肉馅挤压进肠衣里面 ，不要装的太满 ，捏起来软软的即可 ，以免煮的时候，肉馅膨胀
，造成肠衣开裂。

第六步 ：灌好以后
，用棉线把香肠扎成小段，再用牙签扎上小洞，排出里面的空气，然后把香肠放到通风的地方，晾干水气 ，香肠水气晾干以后，色泽会更加红润。

第七步 ：锅内烧水，加入料酒10克去腥，水微微烧开时 ，把香肠放入锅中 ，慢慢煮出香肠中的血水，把锅中的浮沫打干净，保持小火煮20分钟
，把肠衣有气泡的地方扎破，防止煮破。

第八步：20分钟以后，把香肠捞出，控干水分后，切成小段
，喜欢吃原味的，就可以直接食用了。

第九步：也可以放入锅中煎一下，煎的时候
，多放一些油，温度不要太高，经常翻动，把香肠煎成金黄色就可以出锅了。

第十步 ：刷上自己喜欢的蘸酱，撒上椒盐或者胡椒粉，口味随心搭配，外脆里嫩 ，鲜香美味
。

这道口感脆嫩、鲜香味美的自制玉米肠就做好了，下面，我们来看一下成品图
。

关于香肠的保存方法

很多人在家里自制香肠都有一个困惑，就是怎么才能将自己自制的香肠保存得更久 ，其实我们可以将香肠放在冰箱里面冰冻，或者将香肠挂在可以风干的地方，这样就可以让香肠保持的比较久，而且注意放香肠的地方不能潮湿，如果将香肠放在潮湿的地方的话 ，香肠的表面上就会长霉
，这样就不利于香肠的保存了，而且注意放香肠的地方也要通风 。

以下是几种保存方法。

1 
、晾挂保存法

等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。

但等到天气逐渐变得炎热后 ，就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了 ，必须将香肠放入冰箱中保存。

这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话香肠会变成干柴。

2、冰箱保存

将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存 ，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右 ，冷冻则可以达到一年之久 ，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。

3、白酒保存法

香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内
，每放一层香肠 ，就在上面洒一些白酒 。加盖后，用牛皮纸封住缝隙
，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方 ，远离高温和雨淋 。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变 。

如果是短时间储存
，直接放冰箱冷藏或冷冻均可 ，想吃直接拿出来热一下就好了 。

如果想长时间保留香肠，只有让它彻底风干了才行。

这种玉米香肠的做法怎么样，我整个操作过程都在流口水 ，真的太馋人了。关注阿飞 ，每天都有简单又实用的家常菜供您参考
，我们下期见 ！

文案编辑：温小暖

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